01 Mài chéo
Cho dù đó là mài dọc hay mài ngang, nó nên được mài dọc theo đường chéo để dao có thể tiếp xúc đều với đá khò khè khi mài qua lại, tránh hiện tượng cong và làm hỏng bề mặt của đá whetstone.
02 Phương pháp mài đẩy chính xác
Sức mạnh của việc mài dao phải được đẩy và kéo nhẹ, bởi vì đẩy về phía trước là một động tác nghẹt thở, và lực kéo ngược là một động tác trơn tru, vì vậy khi bạn kéo lại, bạn phải đặt nhiều lực hơn, để bạn có thể mài lưỡi dao và tránh thiệt hại cho lưỡi dao.
Hãy nhớ rằng, khi đẩy về phía trước, lực phải nhỏ và tốc độ phải chậm, để không bị mòn lưỡi dao.
03 Phương pháp mài dao
Đứng với hai chân theo hình chữ I, và ấn trọng lượng cơ thể của bạn lên chân trước, để trọng lượng của cơ thể bạn sẽ được chuyển sang máy mài, giúp tiết kiệm công sức và có tác dụng tốt.
04 Góc sắc nét chính xác
Góc giữa dao và đá whetstone nên được duy trì ở góc 15 ° -20 ° để tăng bề mặt tiếp xúc giữa dao và đá khò khè, và mài cả hai bên của dấu dao mỏng hơn. Cả hai bên của dấu dao càng mỏng, cạnh dao càng nhanh và hiệu quả cắt tốt nhất.
05 Cách đúng đắn
Giữ mặt sau của con dao bằng tay phải, chụm lưỡi dao bằng ngón cái và ngón trỏ của bàn tay trái, đẩy và kéo nó theo đường chéo, và giữ cùng một số lần đẩy và kéo ở cả hai bên.
